sábado, septiembre 22, 2018
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¿Puede beberse el líquido de las latas y botes de conservas sin problema?

Es muy probable que alguna vez te hayas preguntado si es posible beber el contenido líquido de las latas y los botes de conservas. Es más, seguramente hayas ingerido el caldo de los espárragos. Pero, lo que es menos factible es que te hayas parado a pensar si es bueno tomar el jugo de las ensaladas o de cualquier otro alimento que venga envasado.

Responder a la cuestión de si es adecuado consumir los desechos de las aceitunas no es tan fácil como parece. Como te habrás fijado, los alimentos envasados vienen con un líquido que ayudan a que se conserve mejor y durante más tiempo, pudiendo permanecer en nuestra despensa o nevera durante varias semanas o meses sin riesgo a estropearse.

El líquido de los botes de conservas está formado por agua, sal y ácido ascórbico (éste usado para que no pierdan color). La funcionalidad del conocido como fluido de cobertura o es encargarse de conservar, sazonar distribuir el sabor por todo el alimento, puesto que está en todo momento en contacto con el mismo.

Los fabricantes han de incorporar todos los ingredientes que conforman el líquido referido y han de aparecer en el etiquetado de los botes, indicando el peso neto y el peso escurrido total. Un segundo aspecto a tener en cuenta y que recoge la legislación vigente es que los desechos de los botes no puede contener sustancias dañinas para la salud. Esto significa que el líquido de las conservas se puede beber sin problema.

Pero como bien señalan desde eldiario.es, una cosa es que sea apto para el consumo y otra cuestión es la salubridad de la ingesta de estas soluciones acuosas o aceitosas, las cuales generan desconfianza en los consumidores por los aditivos, el exceso de sal, el alto contenido en glucosa que contienen que no dejan de ser un aporte de calorías vacías. Y todo ello contando con el visto bueno de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA. Por lo tanto, si te preguntas si el líquido de las conservas en aceite y de los almíbares se puede beber, la respuesta es un sí.

Fuente: Computer Hoy / María Lázaro

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