domingo, octubre 20, 2019
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El microcosmos que nos habita: microbios en el cuerpo

No podemos verlos, pero habitan cada centímetro de la piel, mucosas y algunos sistemas internos. En conjunto, suman miles de millones, poseen 200 veces más genes que el genoma humano y pesan alrededor de 1.25 kilogramos. Es la microbiota, constituida por diversos microbios. Por: Karina Galarza Vásquez El cuerpo humano, al igual

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Los microbios post mortem reflejan el estado de salud de cuando se tenía vida

Si bien es cierto que los microbios son responsables de algunos de los mayores desafíos de salubridad mundial, como malaria, cólera, enfermedades transmitidas por los alimentos e infecciones, es imperativo destacar que el 99 por ciento no provoca enfermedad alguna. Hay muchos microbios benéficos que contribuyen en la elaboración de pan,

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Premian innovadora investigación del pulque y su potencial probiótico

Si bien el pulque es la bebida fermentada de mayor tradición en el país, en años recientes ha disminuido su producción y consumo. A fin de restituir su lugar como ícono de la gastronomía mexicana, es objeto de investigaciones científicas, una de ellas realizada en la Universidad Tecnológica de la

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